食堂有哪些火災危險性如何做好消防安全工作

1、定期清洗食堂廚房油煙道。廚房油煙道起火是食堂起火最常見的原因之一。如果有明火被吸入煙道，引燃煙道內的油垢，容易引發火災。而且煙道相對封閉，起火時不容易被發現，等到大家發現異常時，往往錯過最佳撲救時機，明火已經充滿了煙道，火勢已經蔓延擴大。因此食堂廚房油煙道建議每周清洗一次，如果是綜合體內和大型建筑內的廚房，則一定要安裝廚房自動滅火系統。

2、定期檢查單位廚房的燃氣、瓶裝液化氣的管道、閥門等接頭處。今年1月份，重慶市武隆區鳳山街道辦事處食堂發生垮塌，最終導致死傷，事故原因疑似食堂燃氣泄漏燃爆。燃氣爆炸破壞力強，因此日常燃氣檢查不可缺少。

 常見的燃氣泄漏原因包括燃氣膠管破裂和脫離、戶內燃氣管道和燃氣表損壞、燃氣閥門接口損壞、燃氣灶具點火失敗、燃氣灶具損壞、鍋內液體溢出澆滅燃燒的火焰、忘記關煤氣閥門等幾大原因，日常要注意相關防范。另外，食堂需要按照規范安裝燃氣泄漏報警切斷裝置和可燃氣體報警器。

3、油鍋作業不可脫崗。單位食堂廚師在烹飪期間要把握好溫度和油量，防止油鍋溫度過高或者油滿溢出，引發起火。油鍋作業期間切勿脫崗。

4、單位廚房建設布局需要科學規劃。首先，單位食堂廚房要靠外墻設置，這既是火災情況下排煙處，也是廚房燃氣、液化氣爆炸的泄壓面。如果受條件限制廚房無法設置在外墻，則要設置事故通風裝置。其次，廚房區域要用實體墻和防火門與其他部位進行防火分隔。最后，食堂的電氣線路應穿管敷設，安裝操作由專業電工進行，避免使用臨時線路。

5、定期進行消防演習。定期進行消防演習，有助于提升食堂人員消防安全意識，并提升自防自救水平。因此定期的消防演習不可或缺。

單位食堂油煙管道清洗

 單位食堂油煙管道清洗是保障食堂衛生和安全的重要環節。油煙管道長時間不清洗容易積累油垢和污垢，影響通風效果，甚至引發火災等安全事故。因此，定期對食堂油煙管道進行清洗是非常必要的。

 首先，單位食堂油煙管道清洗需要專業的清洗團隊進行操作。清洗團隊需要具備相關的技術和設備，如高壓水槍、清洗劑等。他們能夠通過高壓水槍將管道內的油垢和污垢沖洗干凈，再配合適當的清洗劑進行徹底清洗，確保管道的清潔度和衛生安全。

 其次，單位食堂油煙管道清洗應該定期進行。清洗的頻率根據食堂的使用情況和油煙管道的狀況而定，一般建議每半年或每年進行一次徹底清洗。這樣可以避免油垢和污垢的積累，保持食堂的通風效果和衛生水平。

 清洗過程中，清洗團隊需要注意安全。他們應該佩戴好安全帽、口罩和防護服等，避免清洗過程中對身體造成傷害。清洗團隊還需要與食堂相關工作人員進行密切配合，確保清洗工作的順利進行。

 最后，單位食堂油煙管道清洗后應做好相應的清洗記錄。清洗記錄包括清洗日期、清洗人員、清洗情況等信息。這樣可以方便單位管理人員對清洗工作進行監督和評估，確保清洗工作的效果和質量。

 綜上所述，單位食堂油煙管道清洗是保障食堂衛生和安全的必要措施。通過定期清洗，可以避免管道積累油垢和污垢，保持食堂的通風效果和衛生水平。清洗過程中，需要專業的清洗團隊進行操作，并注意安全。清洗后應做好清洗記錄，方便管理人員進行監督和評估。