食堂有哪些火災(zāi)危險(xiǎn)性如何做好消防安全工作

1、定期清洗食堂廚房油煙道。廚房油煙道起火是食堂起火最常見(jiàn)的原因之一。如果有明火被吸入煙道，引燃煙道內(nèi)的油垢，容易引發(fā)火災(zāi)。而且煙道相對(duì)封閉，起火時(shí)不容易被發(fā)現(xiàn)，等到大家發(fā)現(xiàn)異常時(shí)，往往錯(cuò)過(guò)最佳撲救時(shí)機(jī)，明火已經(jīng)充滿了煙道，火勢(shì)已經(jīng)蔓延擴(kuò)大。因此食堂廚房油煙道建議每周清洗一次，如果是綜合體內(nèi)和大型建筑內(nèi)的廚房，則一定要安裝廚房自動(dòng)滅火系統(tǒng)。

2、定期檢查單位廚房的燃?xì)狻?/strong>瓶裝液化氣的管道、閥門等接頭處。今年1月份，重慶市武隆區(qū)鳳山街道辦事處食堂發(fā)生垮塌，最終導(dǎo)致死傷，事故原因疑似食堂燃?xì)庑孤┤急Ｈ細(xì)獗ㄆ茐牧?qiáng)，因此日常燃?xì)鈾z查不可缺少。

 常見(jiàn)的燃?xì)庑孤┰虬ㄈ細(xì)饽z管破裂和脫離、戶內(nèi)燃?xì)夤艿篮腿細(xì)獗頁(yè)p壞、燃?xì)忾y門接口損壞、燃?xì)庠罹唿c(diǎn)火失敗、燃?xì)庠罹邠p壞、鍋內(nèi)液體溢出澆滅燃燒的火焰、忘記關(guān)煤氣閥門等幾大原因，日常要注意相關(guān)防范。另外，食堂需要按照規(guī)范安裝燃?xì)庑孤﹫?bào)警切斷裝置和可燃?xì)怏w報(bào)警器。

3、油鍋?zhàn)鳂I(yè)不可脫崗。單位食堂廚師在烹飪期間要把握好溫度和油量，防止油鍋溫度過(guò)高或者油滿溢出，引發(fā)起火。油鍋?zhàn)鳂I(yè)期間切勿脫崗。

4、單位廚房建設(shè)布局需要科學(xué)規(guī)劃。首先，單位食堂廚房要靠外墻設(shè)置，這既是火災(zāi)情況下排煙處，也是廚房燃?xì)狻⒁夯瘹獗ǖ男箟好妗Ｈ绻軛l件限制廚房無(wú)法設(shè)置在外墻，則要設(shè)置事故通風(fēng)裝置。其次，廚房區(qū)域要用實(shí)體墻和防火門與其他部位進(jìn)行防火分隔。最后，食堂的電氣線路應(yīng)穿管敷設(shè)，安裝操作由專業(yè)電工進(jìn)行，避免使用臨時(shí)線路。

5、定期進(jìn)行消防演習(xí)。定期進(jìn)行消防演習(xí)，有助于提升食堂人員消防安全意識(shí)，并提升自防自救水平。因此定期的消防演習(xí)不可或缺。

單位食堂油煙管道清洗

 單位食堂油煙管道清洗是保障食堂衛(wèi)生和安全的重要環(huán)節(jié)。油煙管道長(zhǎng)時(shí)間不清洗容易積累油垢和污垢，影響通風(fēng)效果，甚至引發(fā)火災(zāi)等安全事故。因此，定期對(duì)食堂油煙管道進(jìn)行清洗是非常必要的。

 首先，單位食堂油煙管道清洗需要專業(yè)的清洗團(tuán)隊(duì)進(jìn)行操作。清洗團(tuán)隊(duì)需要具備相關(guān)的技術(shù)和設(shè)備，如高壓水槍、清洗劑等。他們能夠通過(guò)高壓水槍將管道內(nèi)的油垢和污垢沖洗干凈，再配合適當(dāng)?shù)那逑磩┻M(jìn)行徹底清洗，確保管道的清潔度和衛(wèi)生安全。

 其次，單位食堂油煙管道清洗應(yīng)該定期進(jìn)行。清洗的頻率根據(jù)食堂的使用情況和油煙管道的狀況而定，一般建議每半年或每年進(jìn)行一次徹底清洗。這樣可以避免油垢和污垢的積累，保持食堂的通風(fēng)效果和衛(wèi)生水平。

 清洗過(guò)程中，清洗團(tuán)隊(duì)需要注意安全。他們應(yīng)該佩戴好安全帽、口罩和防護(hù)服等，避免清洗過(guò)程中對(duì)身體造成傷害。清洗團(tuán)隊(duì)還需要與食堂相關(guān)工作人員進(jìn)行密切配合，確保清洗工作的順利進(jìn)行。

 最后，單位食堂油煙管道清洗后應(yīng)做好相應(yīng)的清洗記錄。清洗記錄包括清洗日期、清洗人員、清洗情況等信息。這樣可以方便單位管理人員對(duì)清洗工作進(jìn)行監(jiān)督和評(píng)估，確保清洗工作的效果和質(zhì)量。

 綜上所述，單位食堂油煙管道清洗是保障食堂衛(wèi)生和安全的必要措施。通過(guò)定期清洗，可以避免管道積累油垢和污垢，保持食堂的通風(fēng)效果和衛(wèi)生水平。清洗過(guò)程中，需要專業(yè)的清洗團(tuán)隊(duì)進(jìn)行操作，并注意安全。清洗后應(yīng)做好清洗記錄，方便管理人員進(jìn)行監(jiān)督和評(píng)估。