本文目錄一覽：

• 1、油煙管道要多久清洗一次
• 2、餐飲煙道清洗國(guó)家規(guī)定
• 3、食堂廚房排煙系統(tǒng)為什么要定期清洗

油煙管道要多久清洗一次

根據(jù)北京市消防局提示，餐飲后廚煙道天至少清洗一次，煙道清洗建議客戶(hù)根據(jù)自身實(shí)際情況，自己安排清洗次數(shù)煙道清洗。油煙管道清洗標(biāo)準(zhǔn)：排煙罩清洗完后％以上能見(jiàn)不銹鋼，無(wú)油泥、油漬。

根據(jù)國(guó)家規(guī)范，餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處搜索1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。

我們?cè)趯?duì)油煙管道進(jìn)行清洗的時(shí)間如果沒(méi)有超過(guò)半年，可以對(duì)外部豎煙道暫不進(jìn)行清潔，因?yàn)檩^輕的油煙已經(jīng)被風(fēng)機(jī)吸走了，所以對(duì)未超過(guò)半年的油煙管道只需要對(duì)煙道的彎頭處進(jìn)行清洗。正常情況下建議對(duì)油煙管道清洗每半年進(jìn)行一次。

情況一：根據(jù)相關(guān)規(guī)定，高層建筑內(nèi)賓館、酒店、餐飲場(chǎng)所的經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)至少每季度對(duì)集煙罩、排油煙管道等設(shè)施進(jìn)行一次檢查、清洗或者保養(yǎng)，并做好記錄，保留兩年備查。情況二：家中的廚房油煙管道可每半年清洗一次。

要根據(jù)餐廳的生意情況，生意好的話(huà)要三個(gè)月清洗一次，不然油煙管道堆積油污，高溫下會(huì)易引起火災(zāi)。

長(zhǎng)期使用的大型油煙機(jī)，如果不經(jīng)常進(jìn)行油煙清洗，會(huì)有很多油漬殘留在油煙機(jī)上和油煙管道表面，時(shí)間久了會(huì)形成油垢，如果不進(jìn)行清洗或簡(jiǎn)單清洗是處理不掉的，這樣會(huì)影響油煙機(jī)、油煙管道的使用，而且極易發(fā)生火災(zāi)。

餐飲煙道清洗國(guó)家規(guī)定

第二十五條 餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。

法律分析：餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。

第二十五條　餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。第二十六條　餐飲經(jīng)營(yíng)單位使用、儲(chǔ)存的危險(xiǎn)物品，應(yīng)當(dāng)單獨(dú)存放，專(zhuān)人管理。

正面回答環(huán)保局油煙機(jī)清洗規(guī)定，餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道__處1_范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每_進(jìn)_清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每__少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。

煙道應(yīng)至少每季度清洗一次。《北京市餐飲經(jīng)營(yíng)單位安全生產(chǎn)規(guī)定》第二十五：餐飲經(jīng)營(yíng)單位操作間的集煙罩和煙道入口處1米范圍內(nèi)，應(yīng)當(dāng)每日進(jìn)行清洗。中餐操作間的排油煙管道應(yīng)當(dāng)每日至少清理1次，清理應(yīng)當(dāng)做好記錄。

食堂廚房排煙系統(tǒng)為什么要定期清洗

1、清洗煙罩與煙室除了美觀之外，更重要的就是排除火災(zāi)隱患！清風(fēng)機(jī)是因?yàn)闀r(shí)間久了，風(fēng)機(jī)葉輪上會(huì)附著上厚厚的一層油，這樣不僅降低了轉(zhuǎn)速也影響了排風(fēng)量。很多廚房通風(fēng)效果不好，廚師感覺(jué)熱也與風(fēng)機(jī)葉輪上的油太厚有關(guān)。

2、油煙管道清洗的必要性和重要性，為什么一定要經(jīng)常清洗排油煙管道。煙道是賓館、酒樓、飯店廚房的基礎(chǔ)設(shè)施，極易藏污納垢，是清理的死角。同時(shí)煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門(mén)檢查的重點(diǎn)區(qū)域。

3、這種方法一般使用于較短的豎立抽油煙機(jī)管道，和人工無(wú)法進(jìn)入且不便拆卸的隱蔽的小型管道。用這種清洗方法而且容易積油，所以要縮短清洗周期。