隔斷是現在裝修經常用的一種裝修方式，室內隔墻材料有哪些

 隔斷是現在裝修經常用的一種裝修方式，室內隔墻材料有哪些

 板式隔墻這種隔板大部分由各種墻板組成以輕質墻板為主施工時不需要像石膏板一樣設置隔板龍骨，隔板本身承擔荷載，預制的隔板直接固定在建筑主體結構的隔墻上。安裝墻板后，在墻內安裝管道。

 通常分為復合墻板、單板、空心板等類型。

 與傳統石膏板隔板相比，具有堅固、防潮、保溫、隔音的優點。市場上常見的產品有強化水泥聚苯板、復合夾層板、鋼絲網水泥板、石膏空心板、太白板、水泥陶瓷板等。特別是在廚房和餐廳之間使用的話，不僅能看到油煙，還能在餐廳看到廚房。石膏板是隔板材料，裝飾圖案創意強，立體感強，防火性能好，價格比其他材料便宜。

 石膏板的設計可以根據客戶的要求靈活定制，風格多樣，但對裝飾工藝要求較高。組裝式隔板預制隔板大部分采用石膏板材等材料由工廠直接生產后在施工現場拼接而成。它具有持久的特點。

 建筑物主體結構完成后，用預制隔板區分室內格局。預制隔墻板尺寸比較大，規格固定，不能切割，后期裝修過程中很少使用。石膏龍骨我們先用龍骨打開框架，用石膏板關上，就會變成石膏龍骨。

 木質龍骨和輕鋼龍骨。木龍骨一般用松木制成，規格多，可以加工。輕鋼龍骨的規格相對固定，石膏龍骨自重輕，分解方便，但隔音保溫效果比較差。

 砌塊指硬質磚，硬質磚的材料大部分是工業廢棄物或廢棄物，如工業工廠礦山的渣滓、發電站、鍋爐排放的粉煤灰等。玻璃和鋁合金框架的結合，主要用于客廳和餐廳或餐廳和廚房之間。玻璃是透明的，達到空間劃分的目的，視覺也是透明的。預制隔板多使用石膏沙材等材料由工廠直接生產后在施工現場接合制作它們堅固耐用。

 建筑物主體結構完成后，用預制隔板區分室內格局。在框架上鋪上龍骨，用石膏板密封，即可成為石膏龍骨。龍骨分為木龍骨和輕鋼龍骨。木龍骨一般用松木制成，規格多，可以加工。

 除了平面之外，還可以使用平臺分離空間。高價平臺屬于后者。如果空間很大，可以這樣抬起地板的一部分來區分。這樣兩個空間高低分明，差距明顯，美觀實用。

 可以設計茶室、陽光休閑空間，甚至臥室。這個方案要和其他裝修工程同時施工，所以業主和設計師要提前計劃。凸塊土地也可以用作儲存空間。

 樓層后平臺的裝飾材料應保持與主體樓板相同的風格。否則看起來可能會很突然。粘土隔音防火板是用天然粘土硅灰石硅藻土無機粘合劑增強纖維等優質耐火裝飾材料加熱氣化后，用配方生產的。

 該產品具有環保、節能、無輻射、無污染、防火、隔熱、隔音、強度高、無濕氣、重量輕、冷濕膨脹率小、不變形等優點。擴展數據的隔板材料包括輕質磚、玻璃磚、玻璃、木材、石膏板等。當然，矮墻、櫥柜、金魚缸、屏風也可以作為隔斷。隔板材料要考慮防火、防潮、高強度等多種因素。

 玻璃磚一般用作廚房外墻的隔板、防水、防火、透光。油漆可以應用于廚房和浴室，防止濕氣給房間帶來自然光。如果認為玻璃磚太貴，不能選擇其他材料，還要注意防水性能。

 可以涂防水油漆或貼瓷磚來提高防水性能。

 輕型隔斷墻是什么它的優勢有哪些

 我們了解到現在的輕型隔斷墻是目前比較流行的一種隔斷類型，因為我們知道它外觀上看起來與普通的墻體沒有什么區別，但是我們知道它確實非常輕便美觀的，而且它的施工方法也比較簡單，所以現在成為了很多家庭在進行隔斷墻的施工設計時選擇的一種隔斷材料，那么關于什么是輕型隔斷墻輕型隔斷墻的優勢有哪些呢這些也需要我們來了解，下面我們來為大家介紹。　　什么是輕質墻體隔斷輕質墻體隔斷是一種新型節能墻材料，它是一種外型像空心樓板一樣的墻材，但是它兩邊有公母隼槽，安裝時只需將板材立起，公、母隼涂上少量嵌縫砂漿后對拼裝起來即可。

 它是由無害化磷石膏、輕質鋼渣、粉煤灰等多種工業廢渣組成，經變頻蒸汽加壓養護而成。

 輕質隔墻板具有質量輕、強度高、多重環保、保溫隔熱、隔音、呼吸調濕、防火、快速施工、降低墻體成本等優點。內層裝有合理布局的隔熱、吸聲的無機發泡型材或其他保溫材料，墻板經流水線澆注、整平、科學養護而成，生產自動化程度高，規格品種多?！　≥p質墻體隔斷的優勢1、整體性好，由于是裝配式施工，本體三合一結構，板與板連接成整體，抗沖擊性能強，用鋼結構方法錨固，墻體強度高，可做層高、跨度大的間隔墻體，整體抗震性能高于普通砌筑墻體多倍。復合墻板隔墻系統結構緊密，整體性好，不變形，墻面不易松散，抗震性好。

 2、防潮防水，實驗證明，輕質墻板能在無做任何防水飾面的情況下，用水泥粘結成池體裝滿水，輕質墻板背面能保持干燥，不留痕跡，在潮濕天氣里也不會出現冷凝水珠。輕質隔墻板的面板是專業的防水板，有良好的防水，防潮性能，可適用于廚房、衛生間、地下室等潮濕區域。隔音，具有良好的隔音效果，其隔音效果符合國家住宅的隔音要求，大大高于其他砌磚墻體的隔音效果。

 3、施工簡單快捷，完全是干作業，裝配式施工，墻板可任意切割調整寬度、長度。施工時運輸簡潔、堆放衛生，無需砂漿批蕩，大大縮短了工期，而且材料損耗率低，減少了建筑垃圾。隔熱保溫，輕質隔墻板的制造工藝，決定了良好的隔熱保溫功能，讓您的室內環境更加舒適。

 4、吊掛力強，復合墻板可以直接打釘或上膨脹螺栓進行吊掛重物，而且墻板的面板表面平整光滑不會產生粉塵，可直接粘貼瓷磚、墻紙、木飾板等材料做飾面處理。輕質經濟，施工簡單便捷，降低勞動強度，加快施工進度，節約工程總造價，滿足了不同客戶對現代建筑室內外環境的要求。以上我們為大家介紹的是關于新型隔斷墻的簡介，以及輕型隔斷墻的優勢有哪些的相關問題，對于這方面的問題我們應該有了一些了解吧!我們知道輕型隔斷墻在我們的生活里面也是比較常見的一種，也是現在也是比較流行的，很多的家庭在進行裝修的時候也會選擇這種裝修材料，我們也知道它的施工方式也是比較簡單的，所以受到很多消費者的青睞。

 裝配式U型輕鋼龍骨與T型龍骨有什么區別

 輕鋼龍骨按用途有吊頂龍骨和隔斷龍骨，按斷面形式有U型、C型、T型、L型龍骨。 U型龍骨和C型都屬于承重型龍骨，可做隔斷龍骨。

 U型作為主龍骨支撐，C作為橫撐龍骨卡接。

 U以上可作上人吊頂用。 T型龍骨和L型一般用于不上人吊頂，希望可以幫助到你。

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如何做好餐飲店施工的組織/管理

 一個餐飲店優質的施工重在組織管理，圖紙和現場是餐飲施工的重要依據，圖紙會審和現場分析是工人進場前的一項重要工作，施工過程中最忌諱的是拆改，一般拆改的主要原因是沒有預計到圖紙與使用功能、現場的矛盾。 因此餐飲施工前圖紙會審的深度，或者說組織者的預見能力將決定本工程能否順利進行。下面我從經營方的角度對餐飲店施工的組織管理工作發表一些個人觀點。 外觀 一個餐飲店外觀是本店的免費廣告，早一天完工早一天受益。 a、餐飲店外觀施工的前提條件是消防、市容、規劃、占道及渣土等上級管理部門的手續齊全，此項工作應在施工進場前一個月左右開始辦理，以便修改方案，施工進場前一周內應手續齊全，以避免不必要的停工。 b、招牌字能早一天完工亮燈就早一天做廣告，且亮至晚點，以增加本店在本市的傳播力度。 c、外觀排水、防水的隱性矛盾，一方面是有空調室外機的冷凝水的排水，另一方面是雨棚的排水、防水，一般竣工后此項工程均不驗收，不下雨、不開空調就不會暴露問題，建議主觀驗收本項工作，以除后患。 d、外觀高空作業的施工安全應不能忽視，尤其是雨季施工，施工安全的管理避免給甲乙雙方造成不必要的損失。 后廚操作區 后廚是一個餐飲店的心臟，后廚的正常運行直接影響每一個餐口的銷售額。因此，后廚的基礎工程應排在最前邊，后廚應在前廳完工前-天完成，給后廚設備調試及試菜留出充足的時間，才能保證盡早開業。 給排水、強弱電、防水、地磚的防滑程度是后廚運營期間的主要發病區。 a、給排水系統 1、后廚給水端點（即：水龍頭）的壓力均衡直接影響后廚的工作效率，一般此類圖紙均不詳細，施工前的檢查與過程中的實驗將有效的避免矛盾的發生。 2、排水內網各端點的坡度保證了排水的順暢，施工要點：前高后低、前窄后寬、前明后暗。高低寬窄決定這排水的速度，前端明溝后端暗溝以方便清理排水溝內的雜物，明溝需定期清理，以保障通常。 3、排水外網化油池的施工與定期清理的設施完善是保證內外網通常的一個重點，從化油池至市政排污管道的通暢檢查與維護預案應在選址前考察清楚，以解決運營期間的后顧之憂。 b、強弱電布點 后廚的電器設備一般分V和V兩種，設備的擺放位置均需預留電源，墻面貼磚后再調換設備位置，需增加插座時只能拆除墻磚，為了避免遺漏，一方面廚師長反復審核圖紙，另一方面可多布幾個備用插座。弱電設計一般進場較晚，而最容易遺漏的是打印機的電源插座。 c、防水 后廚的防水必須做兩次小時的避水試驗，不能因為任何原因而減少此項工作 d、地磚 后廚地磚選擇與施工有三個重點，一是任何一個區域都要向排水溝方向找坡，二是選擇防滑吸水的地磚最佳，三是留MM的磚縫以增加防滑及找坡的效果。 前廳營業區 營業區是餐飲店施工作業面最大的區域，也是占用資金最多和工期最長的區域，以下八大措施解決八大矛盾： a、各階段圖紙與現場復尺解決尺寸矛盾； 從現場放線后出現的與圖紙不符的情況，必須通知設計師，施工單位及甲方在沒有設計師允許的情況下不要擅自決定修改方案，因為改動后很可能影響到其他地方的矛盾，可能會因此一個矛盾變成幾個矛盾，或一個小矛盾變成一個大矛盾。設計師會整體考慮問題，綜合各專業及后期家具陳設問題提出綜合性變更方案。 b、各專業施工順序的有效組織解決各專業的交叉矛盾； 隱蔽工程的空調、通風、消防、強弱電與吊頂造型及層高間的矛盾需整體協調，誰先誰后、誰上誰下、誰避讓誰等，尤其注意消防、空調與通風間的矛盾。因弱電進場一般較晚，吊頂封板前與弱電的協調非常重要，有效協調將避免矛盾，為投資方避免浪費資金及空間。瓦工、油工與木工間的矛盾主要出現在收口及平整度的問題上，施工前及施工過程中的步步協調是避免矛盾發生最有效的方法。 c、材料選購與進場時間的合理安排解決工期進度的矛盾； 材料不到位是影響工期的主要原因，尤其體現在甲方供應材料的情況下，因甲方采購人員的專業性欠缺，而產生的決定價格、規格、花色、性能、質量等問題的時效性差，更可怕的是半個月甚至一個月的時間，連準確的材料供應商都找不到，提前根據設計方提供的材料表考察材料市場，多家比較，并按設計要求按施工進度要求供應材料，才能有效的保證工期。工期的拖延直接影響著投資方的三筆錢，一是多支出房租，二是多支出員工工資，三是營業收入，晚一個月交工，投資人就少掙一個月的錢。選擇專業性較強的采購人員，是在為投資人掙錢，專業人做專業事，時間就是金錢就體現在這里。 d、材料提量的符合解決浪費和工期進度的矛盾； 材料準時到場只是第一步，材料數量的準確更加重要，多則浪費，少則務工，主要體現在訂貨及加工周期長的材料上，因缺少少量材料，但補貨周期又很長的情況時有發生，前期材料提量的審核可以避免因此造成的工期延誤，懲罰責任人的錢遠遠低于因晚開業所造成的經濟損失。 e、現場的每日施工清潔與維護解決成品保護的矛盾； 現場的每日清潔，保證施工現場的整潔，避免施工垃圾及硬質、銳利材料對完成面的污染和破壞，施工過程中對部分完成面的成品保護更加重要，施工過程中對裝飾面層破壞的情況時有發生，有些破壞甚至無法彌補，或維修成本極高。有效保護避免破壞是杜絕意外發生的最好方法。 f、各專業的分布驗收解決施工質量和正確與否的矛盾； 分布驗收避免拆改返工，主要是八個驗收階段：一是隔墻定位驗收，二是隱蔽工程的消防、空調、通風、強弱電等管線鋪設驗收，三是上下水管線驗收，四是防水的避水試驗驗收，五是燈位開孔前的畫線驗收，六是造型尺度驗收，七是收口及造型能否交圈驗收，八是面層質量驗收。 g、大面積面層材料的樣板制作和局部實驗性施工解決重大矛盾沖突； 大面積面層材料施工或新型材料的施工，施工前的樣板制作或小面積實驗性施工是安全施工的保障，成品性材料定樣封樣相對簡單些，半成品材料如木飾面油漆樣板需按正常施工1：1的材料及工藝制作樣品，審定后封樣，大面積施工按樣品驗收。這里重點強調試貼墻紙的重要性，很多墻紙的對縫對花的工藝要求因廠家的不同而不同，先試貼4條等待干燥后，審核效果沒問題時，再大面積施工。大面積材料及昂貴材料的施工前有效的準備工作能夠大大的降低失誤率。 h、定期現場會解決按計劃施工和意外性事件的矛盾； 因多專業共同施工，定期的協調會需將矛盾提前消化掉，來保證各專業按進度正常施工。一般三天一小會，七天一大會，會前管理者必須巡場并尋找問題，開會為的是統籌管理，一要報告會前的工作進度及會后的工作安排，二要提出當前的工作問題（一般會后解決問題以節約開會的時間），三要督促進度，四要重復強調工作重點，五要鼓舞各班組的士氣。開會是為了時時掌控施工現場的情況，及時的發現問題才能及時解決問題，避免重大矛盾的發生。 施工組織制管理就是一個發現問題并在有效的時間內解決問題的過程，尤其是餐飲店的施工，一般情況下是將各專業的工人臨時組織到了一起，各班組之間的磨合及對圖紙和現場的熟悉，要在最短的時間內完成，離不開管理者對工人與工人、工人與工藝、工藝與圖紙、圖紙與現場的協調。組織管理目的是要在預算范圍內，按照圖紙，依據現場，根據進度，保質保量，通過組織與管理，將圖紙變為現實。 以上觀點是本人從事餐飲設計及籌建工作十年來對餐飲施工的一點淺薄認識，希望能對餐飲投資人有所幫助，如有不同意見者敬請指正。

昆明專業水池堵漏報價

 防水應該從根源治起，用圍堵方法，水是無孔不入，也會產生壓力破壞，根源不治焉能持久，舉例來說：頂樓漏水的位置，剛好在加蓋違建房間里面，一般人就想要從作截水路，容易失敗。

 止漏的定義是不管水壓的大小，不管下幾天的雨，也不管屋頂，總之房內涂料不變色，不鼓泡。

 “不花錢的防水”觀念：要達到防水的功效不一定要花錢，混凝土除了發生“劣化”外，本身就有防水功能。譬如說：以前所蓋的房子，外墻并沒有貼磁磚、粘石子卻也不會漏水，昆明專業水池堵漏報價，而現在別墅區的房子，做了昂貴進口防水涂膜以后，仍然有漏水現象發生。

 沒有一種材料是全能的：任何一種防水材料都有它的獨特性，昆明專業水池堵漏報價、適用性，昆明專業水池堵漏報價。“一劑治百病”的觀念是錯誤的。所以如何選擇材料才是重要的課題。如何在長期浸水的部位選擇合適的防水堵漏材料？昆明專業水池堵漏報價

 對于很多防水項目來說，聚氨酯將是不錯的選擇。這種材料將提供無縫的防水膜。這可以帶來很大的不同。重要的是這種防水材料將填充所有毛細管裂縫。它會降低混凝土的吸水率。要注意的另一件事是，這種材料會使混凝土的表面硬化。

 它通過非常深地穿透表面來實現防水作用。聚氨酯液膜可用于許多目的。例如，它可以增加行人甲板，水箱，池塘，陽臺，屋頂，橋梁，停車甲板等的防水性。這是一種用途很廣的材料，可以用于許多應用。不過值得注意的是，聚氨酯材料對皮膚有腐蝕性。聚氨酯也可以制成膜，聚氨酯膜具有多種優勢。例如，它可以幫助防水，并且不會引起任何接縫或泄漏危險區域。該材料也是水蒸氣可滲透的。它將為整個表面提供附著力。它還可以抵抗油，清潔劑和其他化學物質。在此特定類別中非常出色。該材料的平均使用壽命為年左右。可以長期保護房屋。昆明樓頂堵漏多少錢地下室墻根部位的滲水處理方法是什么？

 地下室的防水堵漏工程的作用是什么？

 地下防水堵漏是防止地下水的侵入，地下水不但有動水壓較高的特點，更伴有化學酸堿的侵蝕。地下結構是以受力為主，但也具有防水功能常常采取排導，再填上密實泥土或灰土以防止減少動水壓的滲漏。例如地下車庫堵漏，地下室堵漏、地鐵堵漏、電梯井堵漏等。

 不同部位的防水堵漏其要求是不同的，屋面防水是防止雨水侵入室內，外墻防水是用于防止雨水襲擊時，雨水侵入墻體，雖然墻面是垂直的，但是墻體上的毛孔會讓雨水慢慢的侵入墻體里面;衛生間防水是防止生活用水，生產用水滲漏到樓下或者隔墻滲漏到其他房間有時不僅要防止滲漏還要防止化學污染物的滲漏到其他地方，尤其是化工車間。

 防水水泥涂料

 水泥涂料是一種粉末，由沙子，有機和無機化學物質以及二氧化硅基物質組成。當活性成分與石灰混合時，會引起水合反應，形成防水密封。許多施工方更喜歡使用這種類型的涂層，因為它易于使用。

 水泥防水涂料非常易于使用。大多數品牌建議在涂覆前將涂料與一定量的自來水混合。也可以利用丙烯酸添加劑來創建更耐用的固體涂層。按照制造商提供的說明混合水泥產品。添加水泥涂料并充分混合。如果選擇使用丙烯酸添加劑，則可以在水泥涂料后添加。

 水泥涂料的優點是它操作簡單。缺點是作為剛性材料，不能適應混凝土的彎曲，壓縮和拉伸。防水應該從根源治起，用圍堵方法，水是無孔不入，也會產生壓力破壞，根源不治焉能持久。

 污水池防水施工要留意的8個事項：

 1、在施工進程中應嚴厲依照技術措施中論述的堵漏工藝執行，并依據實踐狀況現場略作調整；

 2、水泥基浸透結晶型防水涂料必需在溫度不低于5攝氏度的狀況下停止施工和養護。

 3、在暖和的天氣，如發作間接日曬的狀況，應采取養護措施避免剛剛涂刷的水泥基浸透結晶型防水涂料干的太快。

 4、假如在涂刷前混凝土外表枯燥，一定要事后潮濕外表。

 5、下雨時不能施工。

 6、水泥基浸透結晶型防水涂料需求與空氣間接接觸才干確頤養護成功，切記采用將塑料薄膜養護時不能間接鋪在涂層上。

 7、關于水池，防水涂料施工后養護至多堅持三至五天，天前方可注水。

 8、涂刷防水涂料后小時內應防止微風、陽光直曬、雨淋和低于零上五度的高溫損害，小時內制止人行。廠房使用彩鋼瓦屋面為什么會生銹？昆明樓頂堵漏多少錢

 防水是裝修開始的第一步。深埋在地磚和所有的飾面層之下，一旦疏忽，就是無法挽回的。昆明專業水池堵漏報價

 不砸地面處理衛生間漏水的辦法

 1、在衛生間里面進行閉水試驗，將家中的水管接口和門縫均封閉好。在地面上放上3cm高度的水，小時過后觀察樓下住戶的衛生間頂樓是否有滲漏的跡象。如果有的話就說明是防水層沒有做好而出現問題，反之就是水管或下水管破裂導致的問題。

 2、如果是防水層漏水，就可以不用砸地面進行維修?？梢韵葘⑿l生間清理干凈，在保證瓷磚干燥的情況下將各種縫隙用新型防水劑噴涂均勻。并且要確保小時之內不要有人使用衛生間，防止有水濺出破壞防水部位。

 3、如果是水管或下水道漏水，那就不得不砸開地面。找到水管的接口處進行檢測，找出到底是哪個接頭出了問題導致了漏水。如果是因為水管上有裂縫可以直接更換一根新的水管，只有這樣才能根本上解決問題。

 4、如果是由于下水道的問題，先要找到下水道所在的位置，然后將下水口周圍的瓷磚撬掉，再挖掉一些水泥黃沙，直到完整的露出下水道為止。然后將壞掉的下水管道換掉，再將修理好的地方重新做好防水層，鋪好水泥和瓷磚，以防再次漏水。昆明專業水池堵漏報價

 昆明坤勝防水工程有限公司主營品牌有昆明坤勝防水，發展規模團隊不斷壯大，該公司服務型的公司。是一家有限責任公司企業，隨著市場的發展和生產的需求，與多家企業合作研究，在原有產品的基礎上經過不斷改進，追求新型，在強化內部管理，完善結構調整的同時，良好的質量、合理的價格、完善的服務，在業界受到寬泛好評。公司擁有專業的技術團隊，具有防水補漏，防水，堵漏，保溫等多項業務。昆明坤勝防水工程自成立以來，一直堅持走正規化、專業化路線，得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持。

食堂運營方案通用版辦公文秘

 本著學生至上、服務第一、優化質量、保證安全的原則，搞好學校食堂各方面工作，從包裝設計、制度建設、人員管理、安全保障等各方面入手，著力打造衛生、安全、和諧的一流食堂，讓學生滿意，讓學校放心，讓社會稱心。

 1、經營理念、目標與措施

  科學管理，營養搭配、安全操作、衛生保障 ;

  食堂的經營理念是創新、誠信、感恩 ;創新是對產品創新，工作方法創新，誠信是對師生誠信，對身邊所有的人誠信感恩：感恩是感謝甲方給我們的工作平臺，把學生當親人，把老師當朋友。

  關注細節，提供個性化服務，眾口難調調眾口。

  做到品種繁多，質優價廉、薄利多銷、讓師生切實得到實惠，力爭飯菜品種多樣化，特色化。飯菜營養搭配，滿足不同群體的消費水平和消費習慣。

  餐廳服務水平達到師生滿意度 %; 食品衛生事故率為 0，公司質檢衛生合格頻次每月不低于 2 次，員工重大事故為 0，員工食品衛生，安全生產，文明服務培訓率 % ，員工健康體檢率 % 。

  )服務質量方面、我們將對員工進行經?；⒂嗅槍π缘呐嘤?，提高員工的服務意識和服務水平 ;同時，通過嚴格的獎懲制度保證員工的服務質量。

 2、經營方案及優惠措施

  米飯全部為粳米，自己生產手工饅頭。

  保證免費粥足量供應。

  每天保證菜在兩個品種以上。

  根據食品監督部門要求，對所出售食品進行 小時留樣。

 3、食品質量控制方案

 我校將嚴格按照《食品安全法》及相關的法律法規的要求，全面負責食堂的生產經營、食品安全管理，確保師生按規定的就餐時間食用到安全衛生、營養可口的食品。嚴格按公司質量管理體系的要求全面負責原材料，杜絕食物中毒的發生。

  菜譜的制定：根據學生的營養需求及烹調口味制定營養均衡、合理搭配、色香味俱佳的營養菜譜供師生食用。

  原材料進貨保障

 ①嚴把源頭質量關：食堂將指定專人采購所用原輔材料，嚴格執行 學校 及公司制定的“原材料采購管理制度”，對每種原材料選擇合格的供貨商，對資質合格供貨商，同時在食堂餐廳公示定點采購目錄，標明供貨品種、規格、價格等，確保原材料價格低廉，質量符合要求。

 ②設置原材料展示柜：食堂使用的主要原材料，我們將把樣品放到原材料展示柜里供師生監督，讓師生放心消費。

 ③建立索證索票制度并嚴格執行：對主要原材料進行索證索票 ，經檢驗合格、證件齊全后方可入庫使用，杜絕使用“三無產品”。

 ④嚴格執行原材料驗收及儲存制度：每天購進的原輔材料必須有專人負責按要求驗收數量和質量，不符合要求的不得入庫，入庫的原材料嚴格按要求分類存放，按先進先出的原則出庫，并做好驗收記錄和各種臺帳。

 4、服務質量控制方案

  我們將以優質服務、文明舉止、規范操作為師生服務，確保食堂井然有序、環境整潔。

  明確我們的經營方針，以服務全體師生為核心。

  聽從校方的管理，遵守各項法律、法規和各項規章制度。

  按《食品安全法》要求，嚴格操作規程，保證讓學校放心，讓全體師生滿意。

  餐廳定期發放顧客滿意度調查表，公開接受校領導和全體師生的服務監督、投訴和建議，并及時改進，為師生提供全方位滿意的服務。

 ) 一年四季做到“四熱”，特別是冬季確保食品的溫度，做到熱菜、熱飯、熱湯、熱心腸。

  遇突發性事件 ，要利用各種資源確保正常供餐。

 5、衛生管理控制方案

  食品衛生

 ①層層把關、責任到人：對不合格的食品絕不流入下道工序，杜絕出售不衛生食品、過期食品、變質食品和存在安全隱患的食品，衛生的清掃做到一餐一清。

 ②食品的清洗加工：加工過程中，所有食品、用具不得直接放在地上，必須按規定放到指定地方。加工完畢，所有加工用具必須清洗干凈，分類擺放。

 ③食品的烹調：對加工的各種食品及菜肴要求燒熟燒透，盡可能縮短烹調后菜肴存放時間，同類食品烹飪多樣化烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。

 ④售餐服務：售餐前工作人員必須二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套、口罩，放置好熟食并加蓋。售餐時保持良好的服務態度，主動熱情，微笑服務，積極聽取消費者的意見和建議。售餐過程派專人全面負責餐廳的衛生，確保餐廳的餐桌椅、地面衛生潔凈。

 ⑤食品的留樣：嚴格執行留樣制度，對每餐制作的所有食品必須按要求數量留樣，存放到專用的留樣盒里，留樣需專門配備留樣冰柜，留樣必須存放 小時，并做好留樣記錄，隨時進行質量跟蹤，發現問題及時反饋。

 ⑥餐具回收、清洗消毒：餐具的回收：將在指定地點放置收餐臺，并派專人負責，向就餐者宣傳：自覺將吃完的餐盤放到指定的收餐處。餐具的清洗、消毒：要嚴格做到“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”，避免二次污染，并設專人負責管理，及時做好消毒記錄。

  人員衛生

 ①嚴格執行從業人員健康體檢和培訓制度，在上崗前員工必須按規定經衛生部門體檢合格，取得《健康證》后方可上崗，并建立員工健康檔案，同時員工必須經衛生監管部門的業務培訓，具體衛生管理制度見公司公章制度。

 ②操作人員上崗前，需穿戴公司統一定制的工作衣、帽、鞋、配戴胸牌后方可進人工作間。接觸直接入口食品時 應戴一次性手套。離開工作場所或入廁前必須換下工作衣、帽、鞋、口罩，入廁后必須徹底洗手消毒。

 ③員工上崗時不準戴戒指、手鐲、手鏈、手表、耳環，不準涂指甲油。工作場所不準吸煙、不亂吃東西、不準擤鼻涕、不準挖耳朵、不準隨地吐痰、不準對著食品打噴嚏。

  環境衛生

 ①加強衛生管理工作，做到一餐一清，周末大掃除，所有衛生區域責任到人。采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施 。

 ②加工場所的原材料、半成品、各種用具及物品要按要求分類擺放整齊，防止交叉污染，并要有防蠅、防蟑、防鼠措施。

 ③切菜板、抹布及食品的覆蓋物要及時清洗干凈，定期進行消毒、日曬，防止生霉。

 ④定期維護食品加工設備，及時清洗、加油，校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施，確保其正常運轉。

 ⑤廢棄物容器要配有蓋子并及時清洗，防止有害動物的侵入及不良氣味或污水的溢出。地溝蓋不得隨意撬起，直接將垃圾掃到垃圾回收處。

  垃圾處理

 為了保障餐廳環境衛生和維護綠色環保的理念，我公司對日常餐廳垃圾將按照規定，統一處理：

 1) 食堂各類垃圾實行分類處理，不可回收的統一倒入指定的垃圾存放處，由合作方管理和清運。

 2)食堂產生的有毒有害物質的廢棄物和垃圾應單獨處理，嚴禁混入生活垃圾中清倒。

 3)保證餐廳下水道等設施完好通暢，如有損壞和堵塞應盡快修復和疏通。任何人不得隨意移動、拆除和損壞食堂的衛生設施。

 5、餐廳環境管理方案

  成立食品安全領導小組，食品安全有專人管理和負責。

  《餐飲服務許可證》應放入公示欄并懸掛于醒目易視處。

  食品從業人員持有效健康合格證明及食品安全知識培訓合格證上崗。

  工作人員上班時應穿戴整潔的工作衣帽，并保持良好的個人衛生。

  保持餐廳內外環境衛生，加強通風和消毒工作，做到每餐一打掃，每天一清洗。

  食用工具每次用后應洗凈、消毒、保持潔凈。

  盛裝垃圾的容器應密閉整潔，垃圾及時處理，搞好“三防”工作。

 6、原材料采購管理方案

  指定兼職人員負責食品索證、驗收以及臺賬記錄保管等工作，臺帳應 妥善保管并隨時可供有關部門查驗。

  采購食品 ，要按照《餐飲服務監督管理辦法》的要求來規范操作。

  從食品生產單位，批發市場采購的，須查驗留存供貨商資質證明 和產品檢驗合格證明 ;從固定供貨商 采購的，應查驗留存購物清單。以上均須留存購物憑證 。

  采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及****、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。

  按照產品品種、進貨時間先后次序有序整理采購記錄及相關資料，妥善保存備查。記錄、票據的保存期限不得少于 2 年。

  不得采購腐敗變質、摻雜摻假、發霉生蟲、有毒有害、質量不新鮮的食品及原料，以及無產地、無廠名、無生產日期和保質期或標識不清以及超過保質期限的食品。

  不得采購無許可證的食品生產經營者供應的食品。

 7、操作規程控制管理方案

  采購與運輸

 采購是食品加工的第一個環節，也是保證飲食安全的第一個關鍵點。一是嚴格把好食品的采購關，食品采購員必須到持有流通許可證或者工商執照的經營單位采購食品，不得采購以下食品：

 ①腐敗變質、混有異物或者其他感觀性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的食品 ;

 ②檢驗不合格的肉類及其制品 ;

 ③超過保值期或不符合食品標簽規定的定型包裝食品 ;

 ④其他不符合衛生標準的食品要依法索證索票，進貨查驗并進行記錄。

 二是把好食品的運輸關運輸食品的車輛、容器一定要專用。如果一車多用，使用前一定要清洗、消毒并注意不要將食品和其他有毒有害物品混裝。

  入庫與存儲驗收入庫與儲存是原材料進入食品加工流程的第二個環節。

 ①驗收之后進行登記，登記內容包括品名、供貨單位、數量、進貨日期、感觀檢查情況，索證情況等。

 ②食品貯存應當分類、分架、隔墻、離地存放，定期檢查，及時處理變質或超過保質期限的食品。

 ③食品貯存場所禁止存放有毒，有害物品及個人生活物品。

 ④貯存場所要做到通風、防潮，保持室內干燥，地面、貨架保持清潔，設有防鼠、防蠅措施并避免陽光直曬食品，容器要加蓋防塵。

  加工與保鮮

 食品的'加工是指對食品進行化凍、擇選、洗切為烹飪做好準備工作的全過程。在這個環節上最容易出現問題的是：加工時動植物的有毒部分未去除或去除不凈 ;食品加工用具如墩、刀、筐、案、泡洗池等不符合食品安全要求，使食品受到致病菌污染。所以，在這一工序當中，我們要特別注意遵守以下幾個操作規范。

 ①動物性與植物性食品加工時水池、工具、容器必須：分開使用、標記明顯。

 ②放置原料、半成品成品的容器及加工工具必須做到：分開使用、標記明顯。

 ③所有的容器在使用過程中都不能直接放在地上，用后都要認真清洗消毒。

 ④動物性食品解凍時應注意解凍的時間和溫度。

 ⑤蔬菜要仔細擇洗，做到：無泥沙、無爛葉、無蟲害及異物。

 ⑥所有加工好的食品在烹飪前必須注意保鮮，用于保存食品的冷藏設備必須貼有標志并有專人管理。

  烹飪

 烹飪是指對蔬菜、肉、禽蛋、水產進行煎、煮、炒、烹、炸，達到色正味美爽口的制作過程。這一過程最容易出現的問題：一是盛裝食物的容器生熟不分造成二次污染 ;二是加熱不徹底、受熱不均導致食品中的有害細菌不能被殺滅 ;三是食品添加劑等化學物品使用不當。

  配餐

 銷售環節最容易出現的問題是：分餐室的空氣細菌超標，所用的工具、容器和銷售人員帶有病菌，所以在銷售工作中要嚴格執行個人衛生和操作規范，非分餐人員不得進入分餐間。配餐員的操作規范為了確保分餐環節的衛生安全，銷售必須遵循以下操作規范：

 ①分餐開始前，分餐人員要二次更衣，戴上口罩，分餐用的手套應為一次性用品。分餐用的工具應由保潔柜取出后直接送入分餐間。

 ②分餐開始前先由食品安全管理員留樣，每種飯菜留樣不得少于 克，并做到每菜一盒標明生產日期和時間，留樣飯菜降到常溫后放入專用冰箱保留 小時以上。

 ③分餐過程中，如果成品不小心掉在操作臺上或地上，分餐人員不要自己清理，以免污染雙手，要由其他人及時清理。

 ④分餐時還要注意檢查飯盒是否干凈，不符合衛生要求的絕不允許裝入食品。

 ⑤分餐期間，工作人員不得離開工作崗位，分餐完畢后，首先要關上窗口然后把工具、容器碼放歸位，最后徹底打掃衛生，打掃衛生的工具必須專用。

  洗刷與消毒

 洗刷消毒指的是對食品加工使用的工具、器具及用餐人員使用的餐具清洗和消毒的過程，它是防止食品被致病菌污染的重要措施之一。消毒的基本要求

 ①餐飲具使用前必須冼凈、消毒，符合國家有關衛生標準。未經消毒的餐飲具不得使 用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具 ;

 ②消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐具貯存柜上有明顯標記。餐具保潔柜應定期清洗、保持潔凈要求 ;

 ③洗涮餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必須符合衛生標準或要求 ;

 ④洗滌、消毒劑必須有固定的存放場所 ，并有明顯的標記。

  就餐大廳

 對就餐場所的基本要求是：

 ①餐廳店堂應保持整潔，在菜肴擺臺后或有人就餐時不得清掃地面，菜肴擺臺超過當次就餐時間尚未使用的應當回收保潔。

 ②當發現或被就餐者告知所提供的食品確有感官性狀異?；蚩梢勺冑|時，餐廳人員應當立即撤換該食品，并同時告知有關備餐人員。備餐人員應該立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐的安全衛生。

 ③供就餐者自取的調味料，應當符合相應的食品衛生標準和要求。供餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

 ④加強對食堂免費粥湯的管理，免費粥湯桶，有專人看管，專人分餐。

  食堂從業人員基本要求

 ①食堂從業人員應有良好的個人習慣，操作時應穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發置于帽內;不得留長指甲、佩戴手鐲戒指、涂指甲油 ;不得在食品加工和銷售場所內吸煙。專間 操作人員應戴口罩。

 ②食堂從業人員、管理人員必須掌握有關食品安全的基本要求。要加強對食堂從業人員的食品安全知識培訓，使其掌握有關食品安全的基本要求。

 ③每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品生產經營人員都必須進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作 ;

 ④食堂從業人員及集體餐分餐人員在出現咳嗽、腹瀉、發熱、嘔吐等有礙于食品安全的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除有礙食品安全生的病癥或治愈后，方可重新上崗

 8、食品保存管理方案

 ①貯存場所、容器、工具和設備安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板凳有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設 。

 ②食品和非食品 庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區分存放區域，不同區域應有明顯的標識。

 ③食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在 lOcm 以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。

 ④冷藏、冷凍柜 應有明顯區分標識，設置正確指示溫度的溫度計，定期除霜、清潔和保養，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。

 ⑤冰柜食品的存儲由專人負責管理，冰柜上要貼標識牌，注明冰柜里存放食品的名稱、存放時間，食品要放到帶蓋的容器里存放，存放在冰柜里的食品嚴格按要求生熟分開、葷分開、成品與半成品分開的原則，防止交叉污染，同時要定期清洗冰柜。如有需要儲存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。不得將食品堆積、擠壓存放。

 9、人員職責與管理方案

 食堂的工作人員由學校負責招聘、培訓及日常管理，并嚴格執行 《勞動法》 ，依法用工。

 1) 工作人員全面抓好安全工作，包括設備安全、生產安全，及時檢查食堂設備的情況，抓好部門設備、設施的日常維修和保養，確保各種設施設備處于完好狀態 ;對員工進行安全 教育，并加大檢查力度，杜絕安全事故發生。

 2) 學校重視員工的培訓工作，定期組織員工學習相關業務技能，對員工進行服務意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。

 3)嚴把食品衛生和質量關，協助做好食堂的各項工作。

 4)在營業期間，學校派 2 名教師負責對整個餐廳的管理、巡查以及對師生溝通工作。

 5)檢查工作區域衛生及公共環境衛生的情況，制定并組織完成定期大清掃計劃。

 6)食堂工作人員掌握市場貨源信息和價格行情，分析比較、確定最佳采購方案，努力降低采購費用和成本。

  、投訴處理 方案

 在食堂的運營過程中，我們注重與學生溝通這一環節，建立了有效的并能及時解決學生投訴實施方案，以讓學生享有優質的服務為經營目的。在經營中我們要做好以下幾點工作來保證學生的投訴渠道通暢：

  食堂每餐設值班老師負責對消費者的投訴進行處理，并張貼投訴電話、設置意見箱。

  處理師生投訴，要誠懇熱情，耐心聽取師生的意見和建議，根據投訴情況認真核實、調查、及時跟蹤處理結果。

  每季度發放一次食堂滿意度調查表，詢問老師及學生對我們的菜肴和服務方面的意見。

  處理有結果、有記錄，并填寫《投訴登記處理表》，達到師生滿意。

  主動聽取師生的意見和建議，使食堂的工作不斷提高。

 對學校食堂定位及思考

 食品安全大于天，將全校師生飲食安全放在首位，堅決杜絕發生食品安全事故，通過以下幾點關鍵控制 ;一是嚴把食品原料采購關 ;二是操作流程規范標準化 ;三是環境衛生干凈整潔。

 食堂運營方案通用版